Половина блюд из школьных столовых идет в урну. Проверки по всей стране показали: дети жалуются, что пища недостаточно горячая. Есть и другие причины, отмечают контролеры: кто-то из ребят не привык к подобной еде, остальным не нравятся блюда из меню. Tochka.by решила обсудить проблему с самими школьниками, их родителями и учителями и узнать из первых уст, что их не устраивает и в чем они видят выход.
«Можно есть, только закрыв глаза и зажав нос»
Старшеклассница Анна (имя изменено) категорична: «Это же нельзя есть!» Выясняется: еда в столовой часто холодная, потому что ее начинают раскладывать по тарелкам где-то за 15−20 минут до звонка на перемену.
«Пять детей из дежурного класса снимают с уроков, чтобы они помогали в столовой», — рассказывает девушка.
После первого занятия завтракают малыши — первая, вторая и третья параллели. После второго едят четвертые, пятые и шестые классы. Седьмой, восьмой и девятый питаются после третьего урока, а старшеклассники — уже после четвертого, и «это почти обед», поясняет девушка.
«В параллели по 3−4 класса где-то по 25 человек. Это значит, что дежурным надо перетаскать 300 тарелок с едой — по 60 каждому», — объясняет она.
По словам Анны, дежурные нередко жалеют тех, кто помладше, и им на столы тарелки относят последними. И получается, что после третьего урока обеды семиклассников еще будут теплыми, а у тех, кто в девятом, все уже остынет к их приходу в столовую.
Анна съедает далеко не все. Но, когда подают гречку с сосисками, то старшеклассница относит на мойку пустую тарелку.
По вторникам и четвергам она покупает в буфете кусок пиццы за 1,5 рубля («Почему-то пиццу нельзя продавать школьникам чаще двух раз в неделю», — возмущается девушка).
Может выпить сок или компот. Кисель ненавидит за «отвратительный запах».
Не ест пюре, оно у них в столовой «водянистое и безвкусное», макароны — «переваренные и слипшиеся в ком». Котлеты и рыба тоже часто приходятся школьнице не по вкусу.
«Их можно есть, только закрыв глаза и зажав нос. Чаще всего меня хватает на один-два укуса», — отмечает Анна.
«Уносят еду, даже не попробовав»
Иван (имя изменено) учится в шестом классе. Он признается, что не любит питаться в столовой. По словам мальчика, там редко вкусно кормят.
«Вообще я очень люблю макароны и дома часто прошу добавки, но в школьной столовой они не такие, как у мамы, а серые и слипшиеся. Рыбу тоже я могу есть только дома», — рассказывает он.
У котлет из школьной столовой, по мнению Вани, «странный вкус», и на вид они «не очень». Мальчик с одноклассниками шутит, что туда «подмешивают размокший картон».
Иван говорит, что некоторые ребята относят тарелки на мойку, даже не попробовав еду. Если по пути их разворачивает учитель, они поковыряют блюдо вилкой и снова несут сдавать.
Ване так делать «не позволяет совесть»: знает, «что мама за это платит около 80 рублей в месяц». Но ассортимент того, что он съедает всегда, крайне мал — сосиски, чай, сок.
Мальчик признается, что завидует тем одноклассникам, чьи родители отказались от школьного питания. Они приносят ссобойки в термосах и контейнерах и едят то, что приготовили мамы.
На вопрос, что мешает семье Вани написать заявление и собирать сыну еду с собой, он отвечает так: «У других детей есть справки от врача. А так просто отказаться от питания нельзя».
Но тут мальчик ошибается: достаточно устного обращения к руководителю учебного заведения или другому представителю администрации.
«Просто не успевают проголодаться»
Педагоги питаются в школьных столовых вместе с детьми — спросили и их мнение.
Ксения Сергеевна (имя изменено) — учительница младших классов. Ее третьеклашки учатся во вторую смену. В школу приходят, плотно пообедав дома, и поэтому есть не хотят, уверена педагог.
В прошлом году, в первую смену, ситуация была иной.
«Завтракали ребята по-разному — кто ел, кто нет, но к обеду все они успевали проголодаться и съедали все подчистую», — вспоминает учитель.
Ксения Сергеевна отмечает, что у них в столовой стараются, чтобы еда была теплой к приходу детей, и «даже специально подогревают сами тарелки».
По подсчетам педагога, около 30% ребят из ее класса съедают все. Еще треть пробует, но много оставляет. Остальные «поковыряют немного и несут на мойку».
Ксения Сергеевна не настаивает, если дети не едят: у большинства ребят в ее классе с собой еще фрукты, печенье или деньги на что-то из школьного буфета.
«Отказался от питания — неси ссобойку»
Классный руководитель восьмого класса Евгения Владимировна (имя изменено) говорит, что питание — тема больная, мало кто из детей съедает все. А есть те, кто и вовсе не притрагивается к еде.
«Я стараюсь, чтобы ребята из моего класса хоть что-то ели: с шутками, с прибаутками. Не дело, чтобы дети совсем голодными ходили», — признается учитель.
Педагог говорит, что в ее классе семь человек не питаются едой из столовой, их родители написали заявления на имя директора.
«У нас в школе с этим строго. Если родители настаивают на том, чтобы освободить ребенка от школьной еды, они должны обеспечить ему горячее питание. Такие дети приносят термосы, садятся вместе с одноклассниками и едят свое, домашнее», — рассказывает она.
По словам Евгении Владимировны, завуч проверяет, чтобы у ребят-отказников каждый день были ссобойки. Так что отделаться просто заявлением не получится.
«Одна проблема — носить термосы и контейнеры нелегко. А только пятерых детей из семи родители подвозят до школы на машине», — уточняет она.
«Экономят, но съедобно»
Ольга Петровна (имя изменено) уже не работает в школе — ушла в репетиторство. Она говорит, что там никогда не готовили очень вкусно, но «есть можно».
«Я покупала такие же обеды, что подают детям. Да, пища простая, без изысков, и видно, что экономят. В той же котлете много хлеба. Но съедобно. Недавно я лежала в больнице, там кормили чем-то похожим, и соседи по палате эту еду не выкидывали», — вспоминает она.
Да, дети жаловались, что блюда холодные, соглашается Ольга Петровна. У учителей в этом плане есть преимущество — они покупают еду в буфете, и им накладывают ее в тарелку из кастрюль, то есть пища не ждет их на столе и не успевает остыть. Но как решать проблему, педагог не знает — детей много.
Она бы предложила отказываться от питания всем, кто не хочет, и носить еду в ланч-боксах. Так делают во многих странах.
По мнению Ольги Петровны, тогда бы дети ели привычную еду, а у родителей не было претензий к кухне. Однако есть одно но: все ли ребята носили бы ссобойки?
«Дочка ела два раза за всю четверть»
У Марии (имя изменено) двое детей: одна девочка учится в восьмом классе, вторая — в пятом. Обе непривередливы в еде.
«Младшая дочка сказала, что в школе ела раза два за всю первую четверть. Все остальное время относила обед на мойку, не притронувшись. Говорит, во-первых, еда плохо выглядит: „бурая жижа, словно кого-то стошнило в тарелку“. Во-вторых, она холодная», — рассказывает минчанка.
В основном детей кормят картошкой — в виде пюре или тушеную с мясом. А еще макаронами, «какими-то непонятными котлетами (сложно даже сказать из чего)», куриное филе пару раз давали, перечисляет женщина.
«Один раз было что-то похожее на оливье. Дочка сказала: „Вид жуткий, но было вкусно“», — говорит Мария.
Дежурные в их школе расставляют тарелки с едой где-то за 15 минут до конца урока. Начинают с классов помладше в алфавитном порядке.
В прошлом году старшая дочь Марии была в 7 «Г» — ребятам приносили все блюда последними, «и вот тогда еда была хоть немного теплой».
Дети минчанки всегда берут в школу ссобойки, их одноклассникам родители дают деньги на буфет.
Там можно купить пиццу, лепешки с сыром, разные булочки — с пылу с жару. В качестве напитков — сок или молочный коктейль в маленьких пакетиках. Но есть минус — все очень быстро разбирают.
«Да, на обед тоже дают сок, но моя старшая дочка говорит, что его разбавляют водой, иногда очень сильно», — утверждает беларуска.
Мария еще рассказывает, что старшеклассники в их школе питаются после четвертого и даже пятого урока. Они нередко заглядывают в столовую, когда там едят ребята помладше, чтобы перехватить тарелки, к которым не притрагивались.
«Видимо, настолько голодные, что им уже все равно, что это и какой температуры», — заключает наша собеседница.
«Всем и лучший повар не угодит»
Анастасия (имя изменено) — мама десятиклассницы, старший сын женщины уже окончил школу.
Ее дочь в столовой «что-то ест, хоть и не все». Сын в основном отказывался, но он и дома привередлив в еде. Однако Анастасия всегда платила за питание, думала, «может, хоть что-то попробует».
Корень проблем, по мнению женщины, в том, что всем невозможно угодить.
«Вам ведь и в ресторане далеко не все нравится, хотя и повара искуснее, и еда дороже», — приводит свои доводы она.
Анастасия вспоминает, что «в садике почему-то никто не отказывается — все едят, хотя блюда те же».
На вопрос, почему так, у женщины нет ответа, разве что предположение. Дочь говорит, что еда в школьной столовой холодная, а в детском саду следят за тем, чтобы малыши ели, пока не остыло.
Анастасия иногда просматривает фото в телеграм-чате школы: на одном снимке котлеты красивые, а на другом нет.
«Такие и я сама не стала бы есть», — смеется женщина.
Но раз комиссия из учителей и директора каждый день пропускает эту еду, «значит, блюда съедобные», добавляет она.
Собеседница немного знакома с организацией питания в школах. Она говорит, что там хорошее оборудование — пароконвектоматы для запекания тех же котлет.
«Если повар умеет готовить, они будут вкусными. Но даже в этом случае всем не угодишь», — уверена Анастасия.
«Умудряются испортить даже чай»
У Александры (имя изменено) оба ребенка учатся в средней школе. Сын-семиклассник — «малоежка». Дочь-девятиклассница в еде непривередлива, дома ест хорошо. Но питаться в школьной столовой не любит.
«От моих детей только и слышно, что еда в школе холодная, слипшаяся, невкусная. Котлеты — в застывшем жире, пюре (их любимое, между прочим) — „фу“. Дочь говорит, в столовой даже чай умудряются испортить: он настолько сладкий, что невозможно пить», — возмущается женщина.
Александра заявляет, что старается хорошо покормить детей завтраком, чтобы в крайнем случае они продержались на нем до конца учебного дня.
«Прием пищи в средней и старшей школе называется „обед 1“ („обед 2“ можно заказать после уроков) — это гарнир и что-то мясное или рыба. Когда дети были в младшей школе, у них был „завтрак“: блинчики, запеканки, сырники. И вот это они ели лучше», — рассказывает беларуска.
Судя по телеграм-каналу школы, у детей Александры в этот день на «обед 1» колбаски с макаронами и помидором, а также кусочек хлеба и лимонный напиток с витамином С.
Из всего названного сын женщины, уверена она, попробует макароны, а дочь съест помидор и, возможно, колбаски.
«Учительница сказала, что дети просто привыкли к лазанье»
Валентина (имя изменено), мама пятиклассника, говорит, что родители в классе ее сына недавно поднимали вопрос о питании на собрании.
«Пожаловались, что еда холодная, — классная развела руками: учеников очень много. Предложили организовать шведский стол — спросила, как мы себе представляем учет того, кто что взял: на каждой перемене обедают 200 человек», — рассказывает она.
Валентина говорит, хотели провести опрос, что дети любят из того, что готовят в столовой, и составить новое меню. Но и это предложение было отклонено.
«Учительница сказала, что наши дети привыкли к лазанье и не хотят есть просто макароны, а салату из морской капусты предпочтут салат с морепродуктами. Но школа не может предложить им all inclusive за 3,68 рубля (во столько ориентировочно обходится питание одного ребенка в день. — Прим. Tochka.by)», — утверждает она.
Валентина уверяет: они не хотят, чтобы школьные повара готовили так, как в мишленовском ресторане. Но в младших классах ее ребенок учился в другой школе — там он ел охотнее. Хотя и блюда были другие: блинчики, сырники, больше каш.
На проблему отходов еды в школах обратили внимание на самом высоком уровне. В Минобразования уже даже придумали, как будут ее решать. Так, министр Андрей Иванец предлагает ввести в школах должность дегустатора.